Кулинария → Плов
.jpg)
Ингредиенты
- Рис — 1 кг
- Мясо — ≈ 1 кг
- Лук репчатый — ≈ 500 г
- Морковь — ≈ 500 г
- Подсолнечное масло — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Чеснок — две головки
- Зира — 2 столовые ложки
- Шафран — щепотка
- Барбарис — чайная ложка
- Паприка — чайная ложка
- Соль — ≈ 2 столовые ложки
Приготовление
- Хорошо разогреть подсолнечное масло в казане
- На большом огне обжарить мясо
- Достать обжаренное мясо из казана
- Выложить в казан репчатый лук и обжаривать около 10—15 минут
- Добавить морковь и жарить до размягчения
- Возвращаем мясо в казан, перемешиваем
- Добавляем все специи, кроме зиры и обжариваем
- Добавляем воду, солим. Зирвак должен быть немного пересолен.
- Промываем рис
- Убавляем огонь и закладываем рис.
- Добавляем растертую зиру и головки чеснока.
- Когда сверху не останется воды, собрать плов горкой и накрыть крышкой.
- Примерно через 20—30 минут плов готов.
.jpg)
