Кулинария → Плов

Ингредиенты

  • Рис — 1 кг
  • Мясо — ≈ 1 кг
  • Лук репчатый — ≈ 500 г
  • Морковь — ≈ 500 г
  • Подсолнечное масло — 200 г
  • Вода — 1,5 л
  • Чеснок — две головки
  • Зира — 2 столовые ложки
  • Шафран — щепотка
  • Барбарис — чайная ложка
  • Паприка — чайная ложка
  • Соль — ≈ 2 столовые ложки

Приготовление

  1. Хорошо разогреть подсолнечное масло в казане
  2. На большом огне обжарить мясо
  3. Достать обжаренное мясо из казана
  4. Выложить в казан репчатый лук и обжаривать около 10—15 минут
  5. Добавить морковь и жарить до размягчения
  6. Возвращаем мясо в казан, перемешиваем
  7. Добавляем все специи, кроме зиры и обжариваем
  8. Добавляем воду, солим. Зирвак должен быть немного пересолен.
  9. Промываем рис
  10. Убавляем огонь и закладываем рис.
  11. Добавляем растертую зиру и головки чеснока.
  12. Когда сверху не останется воды, собрать плов горкой и накрыть крышкой.
  13. Примерно через 20—30 минут плов готов.
Поделиться
Отправить
Запинить
 35   7 мес   Кулинария   плов