6 заметок с тегом

текст

КУЛИНАРИЯ / Чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты

Основа

  • Песочное печенье — 200 г (400 г с бортами)
  • Молоко/Вода — 70–80 мл

Крем

  • Сливочный сыр — 800 г
  • Сахар — 220 г
  • Сливки (жирные) — 160 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Цедра 1 лимона
  • Лимонный сок — 1 ст л
  • Ваниль/Ванильный экстракт/Ванилин

Приготовление

  1. Песочная основа. Печенье измельчить в блендере и добавлять молоко/воду до образования констистенции песочного теста. Чтобы сделать борта у торта печенья нужно взять в два раза больше. Получившееся тесто распределить на дне формы (около 20 см диаметром).
  1. Крем. Размешать сливочный крем с сахарным песком с помощью венчика. Добавить по одному яйца, каждый раз перемешивая. Добавить ваниль, цедру лимона и лимонный сок. Добавить сливки.
  1. Духовка — 150 °C, с паром (противень с водой под форму с тортом), примерно 1,5 часа. Середина торта после выпекания остается подвижной. Оставить на полчаса в остывающей открытой духовке.
  1. Закрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

ТВОРЧЕСТВО / Вот и настал тот день...

Вот и настал тот день,
Когда всё небо свободно.
Свободно от туч, который день
Мешающих ему дышать привольно.

Семь часов на часах механических.
Все, кто есть на горе, не спят.
Задаю я себе вопрос риторический
И встаю любоваться опять.

Выпил чаю под пение птиц,
Под пробежки веселых полевок.
Закусил бутербродом на блиц
И пошел я ловить насекомых.

ТВОРЧЕСТВО / Очередной зудящий дождик...

Очередной зудящий дождик
Закончился минуты три назад.
На всякий случай вскинув плащик
Я вылез посмотреть закат.

Окинув взором все в округе
Немало был я удивлен!

Увидел взгляд лукавой тучи,
Ползущей где-то за горой.
Увидел неба свет вечерний,
Упавший на хребты волной.

Не в темноте, не в дымке, ясно
Мне горы стали вдруг видны.
Смотреть вот так на них прекрасно,
Как будто бы приблизились они.

КУЛИНАРИЯ / Пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты

Тесто

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца куриные (С1) — 2 штуки
  • Сахар — 60 г
  • Соль — щепотка

Заливка

  • Сметана — 350 г
  • Яйца куриные (С1) — 2 штуки
  • Сахар — 90 г
  • Крахмал — 20 г
  • Ванильный сахар/ванилин
  • Ягоды — 250—300 г

Приготовление

Яйца и сливочное масло охладить.

  1. Песочная основа. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. К яйцам добавить соль и сахар, перемешать. Муку с разрыхлителем перетереть со сливочным маслом. Соединить с жидкой основой и быстро замешать. Распределить в форме и убрать в холодильник.
  1. Заливка. Сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца смешать и добавить сметану. Всё перемешать.
  1. В песочную основу поместить заливку и добавить ягоды.
  1. Выпекать в духовке до стабилизации заливки и подрумянивания теста.

КУЛИНАРИЯ / Блины

Ингредиенты

Тесто

  • Молоко — 2 стакана
  • Вода (кипяток) — 1 стакан
  • Мука пшеничная (просеянная) — 1,5 стакана
  • Яйца куриные — 3 штуки
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки

Начинка

  • Молоко — 2 стакана
  • Вода (кипяток) — 1 стакан

Приготовление

Взбить яйца до пены. Добавить сахар, соль и половину молока. Перемешать и добавить муку. Снова перемешать и добавить вторую половину молока и растительное масло. Влить при постоянном помешивании стакан кипящей воды.

 Нет комментариев    5   23 дн   кулинария   рецепт   текст

ТВОРЧЕСТВО / Лежат облака словно снежный ковер...

Лежат облака словно снежный ковер,
От хребта до хребта укрывая ущелье.
Лишь ступить и три шага вперед —
Окажусь я напротив в мгновенье.

Не пройти! Не пытайся! Пронзишь!
Облака — это снежные волны.
Ты пройдешь — не заметишь границ!
Лишь посмотришь ты вверх удивленно.

«Это мы, это мы!» — прокричат
Все так же пушистые горы.
Скоро мы улетим в небеса,
А вернемся мы только во вторник.