4 заметки с тегом

рецепт

КУЛИНАРИЯ / Сосиски в тесте

Ингредиенты

Тесто

  • Молоко — 500 мл
  • Мука — 600 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Дрожжи — 11 г (сухие) / 45—50 г (свежие)
  • Яйцо (для смазки) — 1 шт.

Начинка

  • Сосиски — 15 шт.

Приготовление

  1. Все ингредиенты (начиная с сухих) смешать и замесить тесто. Оставить на 40— 50 минут на расстойку.
  1. Тесто разделить на 15 кусков, скатать из каждого жгут и обвернуть сосиски по спирали.
  1. Смазать яйцом, смешанным с небольшим количеством молока, и выпекать 30—35 мин в духовке при температуре около 180 °C.

КУЛИНАРИЯ / Чизкейк Нью-Йорк

Ингредиенты

Основа

  • Песочное печенье — 200 г (400 г с бортами)
  • Молоко/Вода — 70–80 мл

Крем

  • Сливочный сыр — 800 г
  • Сахар — 220 г
  • Сливки (жирные) — 160 мл
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Цедра 1 лимона
  • Лимонный сок — 1 ст л
  • Ваниль/Ванильный экстракт/Ванилин

Приготовление

  1. Песочная основа. Печенье измельчить в блендере и добавлять молоко/воду до образования констистенции песочного теста. Чтобы сделать борта у торта печенья нужно взять в два раза больше. Получившееся тесто распределить на дне формы (около 20 см диаметром).
  1. Крем. Размешать сливочный крем с сахарным песком с помощью венчика. Добавить по одному яйца, каждый раз перемешивая. Добавить ваниль, цедру лимона и лимонный сок. Добавить сливки.
  1. Духовка — 150 °C, с паром (противень с водой под форму с тортом), примерно 1,5 часа. Середина торта после выпекания остается подвижной. Оставить на полчаса в остывающей открытой духовке.
  1. Закрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

КУЛИНАРИЯ / Пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты

Тесто

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца куриные (С1) — 2 штуки
  • Сахар — 60 г
  • Соль — щепотка

Заливка

  • Сметана — 350 г
  • Яйца куриные (С1) — 2 штуки
  • Сахар — 90 г
  • Крахмал — 20 г
  • Ванильный сахар/ванилин
  • Ягоды — 250—300 г

Приготовление

Яйца и сливочное масло охладить.

  1. Песочная основа. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. К яйцам добавить соль и сахар, перемешать. Муку с разрыхлителем перетереть со сливочным маслом. Соединить с жидкой основой и быстро замешать. Распределить в форме и убрать в холодильник.
  1. Заливка. Сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца смешать и добавить сметану. Всё перемешать.
  1. В песочную основу поместить заливку и добавить ягоды.
  1. Выпекать в духовке до стабилизации заливки и подрумянивания теста.
 Нет комментариев    5   23 дн   кулинария   пирог   рецепт   текст

КУЛИНАРИЯ / Блины

Ингредиенты

Тесто

  • Молоко — 2 стакана
  • Вода (кипяток) — 1 стакан
  • Мука пшеничная (просеянная) — 1,5 стакана
  • Яйца куриные — 3 штуки
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 0,5 чайной ложки

Начинка

  • Молоко — 2 стакана
  • Вода (кипяток) — 1 стакан

Приготовление

Взбить яйца до пены. Добавить сахар, соль и половину молока. Перемешать и добавить муку. Снова перемешать и добавить вторую половину молока и растительное масло. Влить при постоянном помешивании стакан кипящей воды.

 Нет комментариев    5   23 дн   кулинария   рецепт   текст