КУЛИНАРИЯ / Маковый рулет

Ингредиенты

Тесто

  • Мука — 250—300 г
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 20 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Молоко — 150 мл
  • Желток одного яйца

Начинка

  • Мак — 300 г
  • Молоко — 300 мл
  • Сахар — 100 г
  • Белок одного яйца

Приготовление

  1. Смешать сухие ингредиенты теста, добавить молоко, замесить тесть. Добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать. В теплое место на 40 минут.
  1. Мак залить кипятком и поварить 10 минут. Воду слить. Добавить молоко. Снова поварить 10 минут, до выпаривания жидкости. Смешать мак с сахаром и перебить в блендере или мясорубке. Остудить и добавить белок. Перемешать.
  1. Раскатать тесто тонко. Разложить начинку. Скрутить рулет, защипнуть все края. Оставить подняться на 20 минут. Смазать взбитым желтком и в духовку примерно на 25—30 минут при температуре 190 °С.
Поделиться
Отправить
Запинить
Популярное